大分市のうなぎ料理専門店。うなぎの幸栄 大道店 出前 国産うなぎ 丑の日 大分駅前

開発秘話

おいしいうなぎ料理を作っても、日が経ってしまっては、その味を最大限に味わうことは困難です。
しかし、当店は、通信販売を行う前に、通常、お店でお出しするうなぎの鮮度に着目しておりました。
お店は私たち夫婦の2人できりもりしております。その為、大量注文をいただいた際には、朝からうなぎをひたすら焼き続けなければなりません。
はじめに焼き始めたうなぎと後から焼いたうなぎを比べると、後から焼いたうなぎの方が食べていただくまでの時間が短い為ふっくらしておりとてもおいしく召し上がって頂けます。
この問題を克服する為に、冷凍方法を試行錯誤した結果、うなぎの美味しさを損なうことなく今焼いたうなぎと変わらない味で召し上がっていただける冷凍方法の開発に成功いたしました。
この方法でいつ焼いても変わらない味で召し上がっていただけます。

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